Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất, tham gia vào quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, đừng lầm tưởng thực phẩm nào chứa carbohydrate cũng tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, có cả carbohydrate tốt và xấu.
Carbohydrate tốt thường là những thực phẩm chưa qua chế biến, thực phẩm chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như vitamin, khoáng chất… Thực phẩm chứa carbohydrate lành mạnh sẽ giúp điều hòa đường huyết tốt hơn, giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch, béo phì, đái tháo đường… tốt hơn so với thực phẩm giàu carbohydrate không lành mạnh.
